制作食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油。
 
做法：
 
 1）莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
 
 2）汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
 
 3）将烫好的藕片捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
 
 4）锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
 
 5）捞出藕片， 沥干多余的油；
 
 6）锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
 
 7）放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
 
 8）放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
 
好了，色香味美的  湘乡回锅藕 就做好了！！